Шалфей (пряность)

Шалфей - Salvia
Сем. Губоцветные

Шалфей выращивают как пряно-ароматическое растение. Его листья в свежем и сушеном виде широко используются в национальных кухнях разных народов.  С давних времен он используются в медицине в качестве вяжущего, дезинфицирующего, отхаркивающего, мочегонного и противовоспалительного средства. Большинство видов шалфея (Ш. мускатный – S. sclarea) содержит эфирные масла, которые применяются в парфюмерной промышленности. И листья, и цветы шалфея имеют сильный специфический запах и хорошо сохраняются в высушенном виде.

Большинство шалфеев (S. nemorosa) - корневищные  многолетники или полукустарнички, но у нас они выращиваются как летники или малолетники. Шалфей лекарственный (S. officinalis) один из самых популярных. Имеет декоративные сорта (S. officinalis var. minor), которые выращиваются через рассаду.